Geitenkaas salade

Compenseren kun je leren! Na het gourmetten van gisteren was ik toe aan een portie vitamines. Nou ja.. eerlijk. Mijn lijf was toe aan een gezonde ‘skinny’ maaltijd daar ik nog steeds probeer iets aan mijn summer body te doen. In het kader van beter laat dan nooit 🙂 Dit recept is een topper en…

Lees Meer

Pompoen pancakes

Ontbijten met deze pompoen pancakes is een feest! Ontbijten met pancakes oké, maar met groenten erdoor? Jazeker! Vaak gebruiken wij courgette door ons mengsel maar wegens een overschot aan pompoen besloot ik dit ontbijt met pompoen te maken. Ik heb altijd een haat-liefde verhouding met pompoen. Ze zijn super lekker maar wat een werk haha. Daarom tip van…

Lees Meer

Kip Parmezaan

Ik ben een kei in het opleuken van saai eten al zeg ik het zelf! Vorige week stond er kip met broccoli en rijst op het menu. Op de dagen dat de peuter bij de opvang is bespreken de mister en hij op de terugweg wat we gaan eten. Steevast vraagt de peuter of we…

Lees Meer

Bananenbrood met walnoten en rozijnen

Dit bananenbrood met walnoten en rozijnen is een van onze wekelijks terugkerende recepten! Wat een fijn brood als tussendoortje of als ‘koekje’ bij de koffie. En volgens de peuter is het ’taart’ dus hij blij en wij ook! De originele versie van deze cake staat in Power Food van Rens Kroes. Echter heb ik ondertussen…

Lees Meer

Appel havermout

Elke ochtend rent er hier in huis een klein stuiterballetje. ‘Havermoutje etennnnn’. Na dagen en weken havermout als ontbijt zijn de meningen hier in huis verdeeld. Manlief wilt graag de naturel-bijna-brinta versie, ik het liefst met het hele circus erop en eraan. De peuter vindt het allemaal goed, als er maar havermout in zijn schaaltje zit!…

Lees Meer

Couscous salade

Elke maandag heb ik het in mijn bol. In een maandag bui is deze couscous salade ontstaan. Vol goede moed en voornemens sta ik de maandag op, vastbesloten om deze week eindelijk eens gezonder te gaan eten. Om de suiker te laten staan en ook die glazen wijn. Dit gaat vaak goed tot maandag rond…

Lees Meer

Havermout appeltaartje

Weekend! Mooi moment om een havermout appeltaartje te maken. Heerlijk, gezond en kinderen zijn er dol op. Terwijl hier de mister nog bij ligt te komen van een x aantal biertjes met vriend M. en de peuter het Sinterklaas journaal kijkt liep ik doelloos door de keuken. Even onze nieuwe keukenmachine bewondert, een roze shiney…

Lees Meer

Ontbijtmuffins met bacon

Deze ontbijtmuffins met bacon zijn super als ontbijtje of tussendoor! En je kunt ze makkelijk aanpassen naar de inhoud van je koelkast! Bak een stel van deze muffins en je hebt een lekker ontbijt! Eet ze gewoon zo of met een geroosterd broodje. In een noodkreet opende ik van de week Pinterest. Mijn bikinibody heeft…

Lees Meer

Taco salade

Deze taco salade stond al een tijdje op de planning om te maken. En wat is hij fijn! Dit is de ‘gezonde’ versie. In het weekend zou ik hem maken met zure room, guacamole en nacho’s erbij. Maar omdat het nou eenmaal woensdag gehaktdag was vandaag, en geen weekend, deze versie. Het is een vrij…

Lees Meer

Ananas spinazie smoothie

Zo vlak voordat het weekend begint probeer ik nog wat vitamines binnen te krijgen. Deze ananas spinazie smoothie is super lekker en gezond. En ik beloof je… de groenten proef je niet terug! De hele week gaat er om zes uur een klein mannetje aan. Dit betekend dus korte nachtjes en laaaaange ochtenden. Met een…

Lees Meer