Dit recept is een topper! Hij komt uit het kookboek van Uit Pauline’s keuken en ondertussen heb ik deze vaak gemaakt en een eigen variant erop. Het is een easy gerecht met veel resultaat. Hoe fijner de dag beginnen dan met pannenkoeken! Serveer met de extra’s en wat plakjes appel ook bij mini’s een dikke hit!

Benodigdheden Voor 12 pannenkoeken:

• 100 gr boekweitmeel
• 180 ml melk
• 1 ei
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• 1 appel
• Extra: pecannoten, Maple syrup of honing

bereidinswijze:

Doe de boekweitmeel in een kom en breek het eitje hierin. Meng dit goed met een garde en giet de melk erbij.
Zorg ervoor dat je dit goed mengt en het een mooie substantie wordt.
Rasp de appel met een grove rasp en doe deze door het mengsel. Voeg het bakpoeder toe en maak op smaak met kaneel en en een snuf zout.
Meng het beslag goed en verwarm in een koekenpan wat olijfolie.  Bak de pannenkoekjes aan weerszijden goudbruin.
Gebruik je ook pacannoten? Bak deze dan ook even in de pan, zo krijgen ze meer smaak en zijn ze lekker knapperig!